Với cách nấu thịt ếch với gừng thì các bạn đã có được món ăn hấp dẫn lạ miệng rồi đấy nhé. Nào ngay bây giờ cùng alberite.info tiến hành cách làm thịt ếch nấu gừng vị cay cay thơm ngon và ấm lòng cho những ngày trời rét nhé.

Cách làm thịt ếch nấu gừng cay ngon ấm lòng những ngày trời rét

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt ếch nấu gừng:

– Ếch còn sống: 4 con to.

– Hành lá: 4-5 nhánh.

– Gừng tươi: 2 củ to.

– Hành tím, tỏi khô: 1 củ

– Bột bắp: 30gram.

– Gia vị nấu: Đường, muối, dầu ăn, bột ngọt.

Gia vị dùng để ướp thịt ếch:

– Dầu mè: 5ml, rượu gạo, xì dầu: mỗi thứ 15ml.

– Baking soda: 2gram; bột bắp và hồ tiêu: mỗi thứ 1 muỗng.

Gia vị cần để làm nước sốt:

– Xì dầu, rượu gạo: mỗi loại 15ml.

– Dầu hào: 15ml; Nước tương chinsu: 5ml.

– Nước lọc: 100ml; Một chút muối và một ít tiêu.

Các bước tiến hành cách làm thịt ếch nấu gừng cay ngon:

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

– Ếch còn sống chúng ta lần lượt làm thịt, lột da, mổ bụng lôi hết nội tạng ra ngoài, chặt bớt phần chân, khác với thịt cóc thịt ếch chúng ta dùng được hết tất cả các bộ phận nhưng thông thường chúng ta chỉ giữ lại bộ da để chế biến vì da ếch khi nấu sẽ dai dai, giòn giòn rất ngon.

– Mổ ếch xong ta rửa sạch phần thịt ếch có thể rửa qua với một ít nước rượu và gừng cho bớt tanh nhưng ở đây ta làm món thịt ếch nấu gừng nên không cần làm qua bước này.

– Sau đó ta dùng kéo cắt thịt ếch ra thành từng khúc nhỏ vừa đủ ăn, rồi đổ thịt vào một cái âu và cho các gia vị vào, trộn thật đều tay cho ngấm đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng nha.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu

– Đối với hành lá sau khi cắt bỏ phần gốc rẽ, lột bớt vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi cắt ngang chia hành ra làm 2 phần: Phần lá ta xắt thật mịn, còn phần gốc màu trắng ta chẻ làm tư sau đó thái nhỏ để riêng từng thứ.

– Gừng tươi rừa thật kỹ với nước lạnh sau đó gọt vỏ rồi thái thành từng sợi nhỏ, dài.

– Tỏi khô bóc vỏ ngoài, băm nhuyễn.

– Ta đổ các gia vị dùng để pha chế phần nước sốt vào trong một cái tô rồi khuấy thật đều thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Thực hiện cách làm thịt ếch nấu gừng ngon

– Đặt một cái chảo nhỏ lên bếp cho thêm một ít dầu ăn vào bật lửa đun nóng, Khi dầu ăn có hiện tượng sôi thì ta trút phần trắng của hành lá đã băm nhỏ vào, rồi cho tiếp hành, tỏi băm nhuyễn và gừng thái sợi vào phi thật thơm.

– Khi gia vị trong chảo đã dậy mùi thì ta cho thịt ếch vào đảo đều khoảng 1 phút thôi nhé.

– Khi quan sát thấy thịt ếch bắt đầu săn chắc lại thì ta đổ thêm nước sốt vừa chuẩn bị vào chảo lại đảo đều, khi nước trong chảo sôi lên thì hạ bớt lửa đun thêm khoảng độ 5 phút nữa.

– Trong lúc đợi thịt ếch chín chúng ta tranh thủ đổ bột ra tô sạch rồi đổ một ít nước lọc vào, khuấy đều để bột bắp hòa tan hết vào nước.

– Đun thịt ếch xong ta đổ hỗn hợp bột bắp vào đun thêm vài phút cho tới khi nước kho ếch sền sệt lại và trông bắt mắt.

– Sau cùng ta nêm lại gia vị cho vừa ăn sau đó trút hết hành lá xắt mịn vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thực hiện thành công món món ếch nấu gừng cực kỳ ngon đơn giản tại nhà. Các bạn nhớ theo dõi nhé bài viết trên đây nhé.

Chia sẻ lên facebook